青椒牛肉丝

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白蘋洲的鱼
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特别喜欢王刚老师做菜的风格，所以按他的做法来试试做饭～有的地方有些许改良，比如劝退大家的宽油哈哈哈

青椒牛肉丝的用料

牛肉 200克 姜丝 适量
二荆条 10根 小米辣 6根
花生油 2勺 胡椒粉 少许
豆瓣酱 一勺 盐 适量
香菜 适量

青椒牛肉丝的做法

青椒牛肉丝的做法图解1

步骤1

选择牛肉一块，最好是牛里脊，这样比较嫩。逆纹理切成丝，丝不用太细，否则缩水易老。加入少许切碎的小米辣，酱油5g，胡椒粉1g，豆瓣酱5g，花生油10g，腌制十分钟。
青椒牛肉丝的做法图解2

步骤2

将姜，二荆条，小米辣切丝，香菜切段。
青椒牛肉丝的做法图解3

步骤3

锅内加油大火烧热，牛肉丝下油滑锅断生
青椒牛肉丝的做法图解4

步骤4

牛肉断生
青椒牛肉丝的做法图解5

步骤5

加入姜丝，辣椒丝，加少许盐，淋入少许酱油，大火翻炒30s
青椒牛肉丝的做法图解6

步骤6

加入香菜翻炒片刻后出锅，不喜欢香菜的朋友可以不加

青椒牛肉丝的烹饪技巧

牛肉嫩的关键点：牛里脊，逆纹理，不要切太细，大火爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 白蘋洲的鱼 编写，未经授权不得转载

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