酸奶巧克力戚风

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淋面蛋糕的精髓在于最后的巧克力、奶油或抹茶淋酱，让蛋糕的口味更丰富，征服口感派的味蕾，但其高热量也让很多人退避三舍。于是，达人@小C美食记 将淋面换成了酸奶，更丰富的口感，更低的热量。

酸奶巧克力戚风的用料

#主料 鸡蛋 3个
低筋面粉 50g 可可粉 15g
细砂糖 50g 牛奶 50g
玉米油 25g #辅料
芒果 适量 车厘子 适量
酸奶 适量 柠檬汁 几滴

酸奶巧克力戚风的做法

酸奶巧克力戚风的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，装入无油无水的打蛋盆里。蛋黄加入玉米油和牛奶，手动打蛋器搅动混合均匀。
酸奶巧克力戚风的做法图解2

步骤2

低筋面粉和可可粉过筛加入混合均匀。
酸奶巧克力戚风的做法图解3

步骤3

蛋清先打发至鱼泡，加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至干性发泡。
酸奶巧克力戚风的做法图解4

步骤4

取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
酸奶巧克力戚风的做法图解5

步骤5

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
酸奶巧克力戚风的做法图解6

步骤6

将面糊倒入模具，振出多余空气，卡士前后火自动补色烤箱CO-530E设置上下火150度，放入烤箱烘烤40分钟。
酸奶巧克力戚风的做法图解7

步骤7

烘烤好之后取出倒扣放凉脱模。
酸奶巧克力戚风的做法图解8

步骤8

表面淋上适量的酸奶，芒果去皮切小块，放在蛋糕表面上进行装饰，放上车厘子和小花进行点缀即可。

酸奶巧克力戚风的烹饪技巧

1、打发蛋白时，将打发蛋白的打蛋盆倒置，蛋白霜不会掉下来，就已打发至干性发泡，这时候的蛋白就适合做戚风。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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