红烧鸡翅

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贴秋膘，吃炖肉，是我们家多年来的传统，各种肉肉炖起来。立秋后一直流行着“贴秋膘”的习俗，原因是因为夏天酷热，人们普遍食欲不振，偏爱清淡一点的食物，必然造成体重丢失，还有人把这个称为“苦夏”。所以，到了秋天后气温下降后就要多吃肉类，如炖肉、烤肉、红烧肉等，把整个夏天丢掉的体重给补回来，也为度过寒冷的冬天储存能量。面对即将到来的小长假，儿子也从省城回来住几天，心情有点小雀跃，对于各种肉类而言，他最爱的就是鸡翅，今天分享的这个鸡翅做法，简单又美味，你一准喜欢，快来试试吧。

红烧鸡翅的用料

鸡翅 400克 葱姜 少许
生抽 1茶匙 红烧酱油 1茶匙
料酒 2茶匙 冰糖 8小块
盐 一茶匙 啤酒 适量

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

准备适量的鸡翅，洗干净。
红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

锅里加入适量的清水，放入鸡翅焯水，倒入适量的料酒去腥。
红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

这次用的是斯肯特铸铁锅来做，受热均匀，好用不粘，清洗可以用钢丝球，很方便。
红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

将鸡翅捞出，打花刀以便更好的入味。
红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

锅里加入适量的底油，放入冰糖煸炒。
红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

将冰糖炒化。
红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

慢慢冒小泡，放入葱姜爆香。
红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

倒入鸡翅翻炒上色，倒入少许的料酒。
红烧鸡翅的做法图解9

步骤9

倒入生抽提鲜，红烧酱油上色。
红烧鸡翅的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后，倒入适量的啤酒。
红烧鸡翅的做法图解11

步骤11

大火炖开，小火慢炖，撒入食盐。
红烧鸡翅的做法图解12

步骤12

汤汁浓稠后，撒入一点辣椒圈即可出锅。
红烧鸡翅的做法图解13

步骤13

颜色红亮诱人，还很入味，真的很好吃。
红烧鸡翅的做法图解14

步骤14

太鲜美了，很下饭哦。

红烧鸡翅的烹饪技巧

1、鸡翅煮的时间不用太长，10分钟左右就可以了。 2、打花刀是为了方便更好的入味。 3、用啤酒来代替水，能更好的激发鸡肉的香味，使鸡肉口感更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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