奶油小面包

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面包，好多的宝宝做不好，说口感跟馒头一样，不松软，也不拉丝，而且只隔一个晚上，就超级的硬，面包的做法多样，中种，汤种，烫种 以上那三种都不用，直接和面法，不过里面用来和面的不光用的牛奶，还加入了另一种食材，它就是淡奶油，特别的柔软，当烤箱打开的那一瞬间满屋芳香 今天的方子里，选用的金龙鱼面包用小麦粉，百分之百进口小麦，面粉筋度低，易出膜，成功率比较高，下面一起来看看它的做法把，喜欢的一块动手做起来

奶油小面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 360克 牛奶 80克
淡奶油 170克 糖 90克
鸡蛋 1个 盐 4克
酵母 5克 黄油 25克
表面用料:全蛋液 少许 蜂蜜水 少许

奶油小面包的做法

奶油小面包的做法图解1

步骤1

准备好食材
奶油小面包的做法图解2

步骤2

面包机里先放入液体(牛奶，淡奶油，鸡蛋)，然后再放入白糖，金龙鱼面包用小麦粉，酵母放在最上边避免直接接触液体启动揉面程序十五分钟，这个时候再加入软化的黄油和盐
奶油小面包的做法图解3

步骤3

接着启动揉面程序，再次揉15分钟，能轻易的拉出不易破的手套膜就可以了
奶油小面包的做法图解4

步骤4

把面团放入一个大的容器中
奶油小面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜进行一发，26度，让它发酵至两倍大，用手戳一个孔成肚脐眼的状态就发酵好了
奶油小面包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团轻轻排气，平均分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
奶油小面包的做法图解7

步骤7

擀成长舌状
奶油小面包的做法图解8

步骤8

从一头卷起成条，依次全部做好，盖上保鲜膜再次松弛15分钟
奶油小面包的做法图解9

步骤9

接着把它改成长条，从一头卷起
奶油小面包的做法图解10

步骤10

卷好的面团用刮板从中间切开，一分为二
奶油小面包的做法图解11

步骤11

放入28×28的方形烤盘中，然后放入烤箱发酵，记得在烤箱中加一盘温水哦，保持它的湿度，夏天可以常温
奶油小面包的做法图解12

步骤12

发酵好之后把烤盘取出来，在上边均匀的刷上一层全蛋液
奶油小面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度，中层上下温烤25分钟，期间加盖锡纸，好后取出来刷一层蜂蜜水即可
奶油小面包的做法图解14

步骤14

柔软又拉丝，放三天都不硬哦，喜欢的来试试吧

奶油小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载

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