咖啡爆浆蛋糕

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山竹__

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咖啡总是能让人上瘾，喜欢它那醇厚的香气更喜欢每日的清晨来上一杯咖啡唤醒沉睡的灵魂～都说咖啡和面包最配～那搭上蛋糕呢？更加美味呀～

咖啡爆浆蛋糕的用料

速溶咖啡粉 4克	黑巧克力 8克
牛奶 45克	蛋黄3个
糖10克	植物油25克
低筋面粉50克	蛋清3个
糖25克	柠檬汁少许
奶油馅：	安佳淡奶油20克
牛奶50克	速溶咖啡粉2克
可可粉2克	糖25克
安佳淡奶油150克

咖啡爆浆蛋糕的做法

步骤1

先把咖啡粉，黑巧克力，牛奶混合，微波炉叮热至融化，隔热水融化也可以～放凉备用

步骤2

准备3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清先放冰箱冷藏

步骤3

蛋黄加入植物油和糖

步骤4

搅拌至乳化状态

步骤5

把咖啡液倒入蛋黄液里

步骤6

搅拌均匀的状态

步骤7

把低筋面粉过筛进蛋黄糊内，以切拌的手法搅拌均匀，不宜搅拌过久

步骤8

蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖，先中速后低速的方式，打发至冒尖尖

步骤9

把三分之一的蛋白放入面糊中，以切拌的方式，搅拌均匀

步骤10

再把面糊倒入剩下的蛋白中

步骤11

搅拌好的面糊倒入6寸模具中，烤箱提前预热140度

步骤12

烤30分钟，出炉倒扣放凉

步骤13

脱模之后用一个圆形模具在中间挖个洞，没有模具的也可以用刀直接挖！

步骤14

准备奶油馅，咖啡粉可可粉糖牛奶20克淡奶油放在奶锅小火熬制成酱

步骤15

熬到可以覆在刮板上就可以

步骤16

150克的安佳淡奶油打发至有纹路

步骤17

把咖啡酱倒入淡奶油中

步骤18

搅拌均匀的淡奶油

步骤19

把咖啡奶油先倒入蛋糕中间的洞里，再慢慢把奶油铺满蛋糕的表面，再轻轻用刮板刮平表面就会形成一个好看的奶油边哦～做好之后放冰箱冷藏半小时再吃是最佳状态～

步骤20

和家人朋友一起分享是最幸福的时光～

咖啡爆浆蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

山竹__

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