脆皮奶香三文鱼

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LuanneBoa-创意料理组
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灵感来自于【锋味】中的烤鳕鱼，调整了方子，把炙烤换成了牛奶浴嫩烤，三文鱼肉细嫩且奶香浓郁，鱼皮焦脆味鲜、酥到一碰即碎，推荐试做！ “脆皮奶香三文鱼”用到了安佳牛奶和安佳黄油。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。 安佳 也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

奶香三文鱼的用料

三文鱼(带皮) 1块 牛奶 100ml
黄油 20g 罗勒叶 1/4茶匙
迷迭香 1/4茶匙 法香 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/4茶匙

奶香三文鱼的做法

脆皮奶香三文鱼的做法图解1

步骤1

如图备料；
脆皮奶香三文鱼的做法图解2

步骤2

鱼皮冲下，用锋利的刀刃贴皮走刀，去皮要做到尽量薄； 用厨房用纸沥干鱼皮的水分；
脆皮奶香三文鱼的做法图解3

步骤3

三文鱼肉放在大碗内，倒入100ml牛奶；
脆皮奶香三文鱼的做法图解4

步骤4

再撒入一点罗勒叶、迷迭香、法香、黑胡椒和盐，浸泡15-20分钟；
脆皮奶香三文鱼的做法图解5

步骤5

鱼皮两面各涂抹10g软化的黄油，黄油分布要均匀；
脆皮奶香三文鱼的做法图解6

步骤6

准备烘烤，鱼皮会出油要垫烤纸，我在烤纸下又多加了一个金属烤盘；
脆皮奶香三文鱼的做法图解7

步骤7

烤箱预热180°，烤制20分钟；
脆皮奶香三文鱼的做法图解8

步骤8

第一次取出烤盘的状态；
脆皮奶香三文鱼的做法图解9

步骤9

单独取出烤好的三文鱼肉，把牛奶浓缩的奶皮盛出来放在三文鱼肉上面；
脆皮奶香三文鱼的做法图解10

步骤10

鱼皮还需要继续高温烤制，这时可以放一些喜欢的蔬菜一起烤，我放的是洗干净的西蓝花；
脆皮奶香三文鱼的做法图解11

步骤11

烤箱温度调好200°，再烤制10分钟；
脆皮奶香三文鱼的做法图解12

步骤12

第二次取出烤盘的状态；
脆皮奶香三文鱼的做法图解13

步骤13

这时候鱼皮已经相当酥脆，一碰就掉渣的状态；
脆皮奶香三文鱼的做法图解14

步骤14

如图组合即可，掰一点脆鱼皮撒在四周很漂亮；
脆皮奶香三文鱼的做法图解15

步骤15

成品原图；
脆皮奶香三文鱼的做法图解16

步骤16

成品图；

奶香三文鱼的烹饪技巧

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。 我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 LuanneBoa-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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