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酱爆腰果鸡丁 | 坚果+鸡胸，健身食物也可以如此好吃
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酱爆腰果鸡丁是一道西式中国菜，全球各地很多华侨的中餐厅都有这道菜，也是中餐厅外卖单上的热门菜。
你一定会想起另一道著名的鸡丁菜：宫保鸡丁，但与之偏辣的口味不同，酱爆腰果鸡丁是鲜香、微甜的口感。
喜欢健身和健康饮食的朋友都会经常吃坚果和鸡胸肉，腰果鸡丁将这两种超级（健康）食品完美结合。
这道菜美味的秘诀是我们特制的酱汁，是用海鲜酱、蜂蜜、米醋，及多种调味料按一定比例调和制成。不仅让菜色更加诱人，更是将两种食材的香味最大程度的提升。
稍微动动手，就能让自己在家吃到餐厅大厨的味道。
赶快跟我一起做吧。
酱爆腰果鸡丁的做法
步骤1
在一个大碗中混合鸡胸肉丁、3汤匙水、2茶匙蚝油、⅛茶匙现磨白胡椒，抓拌均匀后放置5-10分钟，让鸡肉丁充分腌制。 加入足够的水份能让鸡肉更加嫩滑。腌好后再加入1茶匙菜籽油和1汤匙玉米淀粉，搅拌均匀后静置备用。 另取一个碗，将全部酱汁所需食材混合（请参考文末食材表），搅拌混合均匀后放一边备用。
步骤2
加热炒锅后沿着锅边倒入2汤匙菜籽油，热至油开始微微冒烟。 加入腌好的鸡胸肉丁，平铺在锅里，两面各煎1分钟左右，然后盛回碗里。鸡肉应该都变色了而且是八成熟。
步骤3
热锅里再加一汤匙油，加入生姜末，炒5秒后加入蒜蓉。
步骤4
然后立即加入红彩椒丁和马蹄碎，翻炒30秒。
步骤5
加入葱花，把绍兴酒从锅边浇入。快速翻炒10秒钟。
步骤6
倒入之前做的酱汁，翻炒均匀。
步骤7
将鸡肉碗中的肉丁和汁水一起倒入锅内。
步骤8
锅中汤汁开始沸腾时，加入烤熟的腰果。
步骤9
翻炒均匀。
步骤10
玉米淀粉和水混合后勾芡。按照你喜欢的浓稠度多加或少加。
步骤11
小火收汁，再翻炒一会即可出锅装盘。 配上米饭，大快朵颐吧。
步骤12
请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。酱爆腰果鸡丁的烹饪技巧
热量：340kcal |
碳水化合物：20g | 蛋白质：22g | 脂肪：20g | 饱和脂肪：3g | 胆固醇：48mg | 钠：557mg | 钾：523mg | 膳食纤维：2g | 糖：7g | 维生素A：495IU | 维生素C：19mg | 钙：20mg | 铁：2mg
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-11
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