谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥,那是你没有一个好方子
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超级醇香丝滑的芝士蛋糕,吃一口就欲罢不能,快来和我一起做起来
重芝士蛋糕的做法
步骤2
饼干料理机打碎,加入融化的黄油拌匀,8寸活底模具铺上硅油纸,倒入拌好的饼干碎,压实压平,放入冰箱冷藏备用
步骤3
300克淡奶油加入15克柠檬汁拌匀,静置30分钟做成酸奶油备用
步骤4
奶油奶酪提前室温充分软化或者隔热水软化,加糖拌匀,用打蛋器打顺滑,分3-4次加入酸奶油打匀
步骤5
鸡蛋打散分4次加入,拌匀,然后倒入另外300克淡奶油和10克柠檬汁拌匀,最后筛入玉米淀粉拌匀
步骤6
奶酪蛋糕口感丝滑细腻的秘诀就是奶酪糊过筛过筛过筛,不能偷懒哦!这个方法一般人儿我不告诉他
步骤7
奶酪糊倒入包好锡纸的模具,另取一个深烤盘,倒入凉水,水沒过蛋糕模具1.5-2厘米左右,活底蛋糕模具的锡纸一定要包好,不要进水
烤箱预热180°.放入以后调至170°30分钟,150°30分钟,180°5钟至表面金黄。时间到了以后不用出炉,放在烤箱至冷了以后拿出,盖上保鲜膜冷藏一晚,第二天脱模
重芝士蛋糕的烹饪技巧
1.奶油奶酪一定要充分软化,奶酪糊最后一定要过筛啊!
2.时间温度仅供参考,要根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-10-11
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