团团圆圆【流心芝士麻团】

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麻团外表圆滚蓬松,裹着饱满的芝麻,吃起来口感酥软有质感,香甜绵软,麻团对于国人来说也有着特殊的寓意,在我国南方地区,麻团有着象征金银满屋的传统说法,是人们在过年以及喜庆的节日里经常会吃的食物,在此庆祝中华人民共和国成立70周年,祝福大家合家团团圆圆,一团和气,芝麻节节高。这次麻团的制作中添加了紫薯红薯,粗粮细粮搭配营养更丰富,颜色也更漂亮,并且以新式流心芝士馅料代替传统豆沙馅料,流心芝士馅以安佳芝士片、黄油、牛奶为主要食材制成,老少皆宜。安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌,安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念,将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来,安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌,并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是,安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外,安佳品牌为了持续升级美食体验,建立“安佳美食学院”,向消费者充分解读百年品牌的高贵品质,并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动,打造独特的品牌体验。

流心芝士麻团的用料

糯米粉 200g 红薯 50g
紫薯 50g 白糖 20g
安佳芝士片 2片 安佳黄油 20g
安佳纯牛奶 50ml 鸡蛋 1个
玉米淀粉 3g 白芝麻 适量
黑芝麻 适量

流心芝士麻团的做法

团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解1

步骤1

主要食材
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解2

步骤2

芝士面糊需要冷冻定型,所以先制作芝士面糊:一次放入安佳纯牛奶、安佳黄油、安佳芝士片、白糖加热至融化化,最后加入淀粉、蛋黄拌匀。安佳——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解3

步骤3

冷却后的芝士面糊状态类似浓稠酸奶
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解4

步骤4

将芝士面糊分装入冰格,放入冰箱冷冻成形
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解5

步骤5

红薯、紫薯去皮切片上锅蒸熟
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解6

步骤6

将蒸熟的红薯捣碎,趁热加入糯米粉,根据个人口味加适量白糖,揉成不粘手的面团
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解7

步骤7

取20g面团压扁,包入冷冻的流心芝士馅儿
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解8

步骤8

搓成团子
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解9

步骤9

将糯米团裹上满白芝麻,紫薯麻团同上步骤,最后包裹黑芝麻即可
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解10

步骤10

锅中加入食用油,加热至5成油温时放入芝麻团,油温一定一定一定不要太高,不然麻团会炸开,小火煎炸至颜色金黄捞出
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解11

步骤11

成品图
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解12

步骤12

成品图,趁热吃,外层芝麻焦香,中间包裹的芝士馅儿会流出来
团团圆圆【流心芝士麻团】的做法图解13

步骤13

成品图

流心芝士麻团的烹饪技巧

1、要想流心,芝士面糊的状态很重要,冷却后的流心芝士馅儿状态类似浓稠酸奶,根据馅料状态可适当加牛奶调整。 2、炸麻团时油温不要太高,5成热就可以下锅炸制了,油温过高麻团会炸开,制作过程一定要小心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-14

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