巧克力流心蛋糕

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巧克力跟蛋糕都是小朋友们超爱的两款美食,用戚风蛋糕的方子烘烤出来的蛋糕,口感松软,烘烤出来的小纸杯不塌不陷,松软好吃,再放上巧克力,小小的纸杯咬一口还爆浆,超香

巧克力流心蛋糕的用料

鸡蛋 5颗 细砂糖 80克
低筋面粉 90克 牛奶 45克
黄油 45克 柠檬汁 几滴
巧克力 适量 淡奶油 260克
糖粉 26克 糖粉 适量
奥利奥饼干 1小包

巧克力流心蛋糕的做法

巧克力流心蛋糕的做法图解1

步骤1

在做纸杯前,先将食材准备好
巧克力流心蛋糕的做法图解2

步骤2

模具清洗干净,将纸杯放到模具里
巧克力流心蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热,让黄油融化成液体,之后将牛奶倒进去,一起搅拌均匀
巧克力流心蛋糕的做法图解4

步骤4

分离鸡蛋,蛋白打至干净的容器里,蛋黄加到黄油液体中搅拌均匀
巧克力流心蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄搅拌均匀后,将低筋面粉过筛进去
巧克力流心蛋糕的做法图解6

步骤6

一起搅拌均匀
巧克力流心蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴柠檬汁跟砂糖,用打蛋器高速打发,蛋白霜细腻,打蛋器提起有个长长的尖
巧克力流心蛋糕的做法图解8

步骤8

预热烤箱140度,先取一小部分蛋白霜,加到蛋黄糊中翻拌均匀
巧克力流心蛋糕的做法图解9

步骤9

之后将翻拌的面糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,最后再用刮刀将底下蛋抽翻拌不到的地方翻拌均匀就可以啦
巧克力流心蛋糕的做法图解10

步骤10

将翻拌均匀的面糊装到裱花袋里,再用剪刀剪个小口
巧克力流心蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊挤在纸杯中,先挤一多半的分量就可以
巧克力流心蛋糕的做法图解12

步骤12

之后将宝贝常吃的巧克力放进去,每个小纸杯中都放一块巧克力
巧克力流心蛋糕的做法图解13

步骤13

再将剩下的面糊挤进去,盖上巧克力,将模具放烤箱烘烤30分钟,表面微微上色就可以取出降温
巧克力流心蛋糕的做法图解14

步骤14

奥利奥饼干去掉中间的夹心,将奥利奥饼干放到袋子里用擀面杖擀碎
巧克力流心蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖分打发出纹路,将压碎的奥利奥放进去
巧克力流心蛋糕的做法图解16

步骤16

继续打发淡奶油,将奥利奥碎打发均匀就可以,裱花袋装裱花嘴,将淡奶油装到裱花袋里,冰箱冷藏备用
巧克力流心蛋糕的做法图解17

步骤17

蓝莓洗干净,用厨房纸擦干,巧克力分切成2半,凉透的蛋糕用锯齿刀锯掉蛋糕表层
巧克力流心蛋糕的做法图解18

步骤18

挤上淡奶油,装饰上巧克力跟蓝莓,巧克力爆浆蛋糕就做好的,装饰好的蛋糕,小朋友看到立马尖叫,都抢着吃
巧克力流心蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
巧克力流心蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
巧克力流心蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

巧克力流心蛋糕的烹饪技巧

一款优秀的蛋糕,除了拥有好看的外表,更要拥有好吃的内在!除了选材用料的细致用心,烤制出的蛋糕胚也是蛋糕口味的关键~正好我刚刚入手的松下全自动NU-JK180W蒸烤一体机到货了,就用它烤了这次的蛋糕胚。结果真的让我完全惊艳到!烤成的蛋糕坯松软蓬松,口感非常细腻~ 后来查了一下这款蒸烤机的功能,才发现之所以蛋糕胚能那么完美是因为机器自身所采用了“蒸汽嫩烤”技术,通俗点说就是在烤制的同时让食物不流失水分,不影响食材口感。而且它健康无微波,家里有老人和小孩完全不用担心~做到了好吃又健康的完美结合!因此也真的特别适合家庭烘焙~更厉害的是,这款烤箱拥有八项功能,基本上能实现厨房功能的80%。它可以烤炸蒸炖消毒做酸奶加热自体清洁,简直是来自一台烤箱的样样精通~此外,这个烤箱设置了“one”智能按键,它能够记忆前期操作,家里的老人也可以轻松操作~ 而且这款烤箱颜值超高,看起来也非常轻巧不占地方。但它一点也不小,有20L那么大,还有双层设计,所以就是颜值和实力同时具备的优秀好厨电!有需要的小伙伴千万不要错过它 https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-15

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