家常酸汤面

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酸汤面是陕西的经典美食，亦称"细长面"，特点是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，它的烹饪方法非常简单，但是它的味道却非常香，不同于其他重口的面类，开胃爽口，百吃不厌，怎么吃都不会觉得油。酸汤面有很多版本，我还是喜欢这种清淡型的，适合我们江南人的胃口，做法也简单，从下锅到出锅，5分钟足矣，比煮泡面还省事儿，看着是一碗清汤挂面，吃起来倒也酸爽开胃。

酸汤面的用料

金龙鱼活性发酵空心挂面一把	盐少许
生抽 1勺	陈醋 2勺
香葱适量	金龙鱼芝麻香油少许

酸汤面的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

先把香葱去掉根部，清洗干净后切碎，放入碗中。

步骤3

取一个面碗，放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻香油。

步骤4

锅中加水煮开，往碗中舀入2勺开水，面汤就做好了。

步骤5

把挂面放入锅中，大火煮开。

步骤6

转中火，中间可以点一次冷水，煮至面条没有白芯就可以了。

步骤7

把煮好的面条捞入准备好的汤料中，就可以开吃了。

步骤8

成品。

步骤9

香气扑鼻，开胃又爽口的酸汤面。

酸汤面的烹饪技巧

1、有人喜欢香葱，有人喜欢香菜，还有人喜欢蒜叶，所以看个人喜欢来加。 2、挂面用的是金龙鱼的活性发酵空心挂面”，这款面条经过活性发酵，促进了营养元素分解成更小的分子，更容易吸收消化。发酵后，面粉里的钙、镁、铁营养物质，更容易吸收利用。 3、这碗面的灵魂就是醋和香油，醋建议用陈醋，香油用金龙鱼芝麻香油。
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创建时间:2019-10-16

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