法式焦糖泡芙

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闺女喜欢泡芙！喜欢焦糖甜甜的味道！喜欢奶油细腻的口感！喜欢草莓的清新！一道甜品应运而生！

法式焦糖泡芙的用料

鸡蛋 3个 白糖 140g
牛奶 110g 安佳黄油 110g
安佳稀奶油 250g 低筋粉 200g
可可粉 适量 糖粉 适量

法式焦糖泡芙的做法

法式焦糖泡芙的做法图解1

步骤1

准备主要材料，黄油、稀奶油、草莓。
法式焦糖泡芙的做法图解2

步骤2

低筋粉125g加入55g软化黄油粒，揉搓至均匀混合。
法式焦糖泡芙的做法图解3

步骤3

混合均匀的面粉加入一个鸡蛋，揉成面团。
法式焦糖泡芙的做法图解4

步骤4

静置5分钟。
法式焦糖泡芙的做法图解5

步骤5

擀成圆形面片，厚度0.3左右。
法式焦糖泡芙的做法图解6

步骤6

用叉子扎一些小孔，防止在烤的时候变形。放入烤盘，进冰箱20分钟。
法式焦糖泡芙的做法图解7

步骤7

牛奶110g加黄油55g，小火加温至黄油完全融化。
法式焦糖泡芙的做法图解8

步骤8

筛入低筋粉75g，搅拌成面团。
法式焦糖泡芙的做法图解9

步骤9

继续小火加热，稍微烘干面团。
法式焦糖泡芙的做法图解10

步骤10

稍微冷却一下，打入鸡蛋，分两次打入，一次1个鸡蛋，每次都要搅拌充分。
法式焦糖泡芙的做法图解11

步骤11

充分搅打，如果这一步你没有出汗，说明你就没有做好。
法式焦糖泡芙的做法图解12

步骤12

装入裱花袋，选择中号圆嘴！
法式焦糖泡芙的做法图解13

步骤13

烤盘铺烘焙纸，挤成泡芙胚，大小跟栗子差不多即可。
法式焦糖泡芙的做法图解14

步骤14

烤箱预热190度，烤10分钟转160度再烤10分钟。
法式焦糖泡芙的做法图解15

步骤15

用泡芙糊，给饼胚做个造型，进烤箱180度，烤20分钟。
法式焦糖泡芙的做法图解16

步骤16

冷却的泡芙内部空的非常好，最适合挤入奶油！
法式焦糖泡芙的做法图解17

步骤17

烤饼胚的时间用来打发奶油，安佳稀奶油250g加入60g糖，打发。
法式焦糖泡芙的做法图解18

步骤18

装入裱花袋，小号圆嘴。
法式焦糖泡芙的做法图解19

步骤19

奶油注入泡芙。
法式焦糖泡芙的做法图解20

步骤20

80g糖加15g清水，熬成焦糖。
法式焦糖泡芙的做法图解21

步骤21

颜色正好，保持温度不要让焦糖凝固。
法式焦糖泡芙的做法图解22

步骤22

20分钟，饼胚烤好，颜色金黄。
法式焦糖泡芙的做法图解23

步骤23

捏着泡芙在焦糖里稍微蘸一下，表面行程薄薄的一层焦糖皮。
法式焦糖泡芙的做法图解24

步骤24

蘸好焦糖的泡芙摆到饼胚上！
法式焦糖泡芙的做法图解25

步骤25

用奶油和蘸了焦糖的草莓装饰！可可粉点缀奶油！
法式焦糖泡芙的做法图解26

步骤26

最后草莓上筛一点糖粉点缀！
法式焦糖泡芙的做法图解27

步骤27

一道法式甜点上桌！

法式焦糖泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 顽菋创意料理组 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烘焙 无水印 甜 焦糖味

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