黑芝麻抹茶戚风

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燕子的洋 亲子烘焙组
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我承认抹茶粉放少了 就顺手撒了把黑芝麻烤了个脆皮 芝麻很顽强的呆在了上面

黑芝麻抹茶戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
玉米油 25g 牛奶 25g
细砂糖 50g 黑芝麻 适量
抹茶粉 5g

黑芝麻抹茶戚风的做法

黑芝麻抹茶戚风的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油
黑芝麻抹茶戚风的做法图解2

步骤2

将蛋黄拌匀
黑芝麻抹茶戚风的做法图解3

步骤3

加入玉米油
黑芝麻抹茶戚风的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
黑芝麻抹茶戚风的做法图解5

步骤5

加入牛奶
黑芝麻抹茶戚风的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
黑芝麻抹茶戚风的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和抹茶粉
黑芝麻抹茶戚风的做法图解8

步骤8

用Z字型手法快速拌匀
黑芝麻抹茶戚风的做法图解9

步骤9

烤箱180℃预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
黑芝麻抹茶戚风的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀
黑芝麻抹茶戚风的做法图解11

步骤11

再倒回蛋白中
黑芝麻抹茶戚风的做法图解12

步骤12

继续快速翻拌均匀
黑芝麻抹茶戚风的做法图解13

步骤13

从高处倒入模具中 震出大气泡 表面撒上适量黑芝麻 170℃烤45分钟
黑芝麻抹茶戚风的做法图解14

步骤14

烤完立即取出摔一下 震出热气 倒扣在网架上 待温热即可脱模 松软香甜 试试吧

黑芝麻抹茶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 燕子的洋 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 戚风蛋糕 蛋糕 甜

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