港式白玉奶茶冻

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香港美食超火爆的白玉奶茶冻，自己动手做，很简单哦。正好有Kitty模具，用起来…

港式白玉奶茶冻的用料

锡兰红茶 5克 开水 350毫升
黑白淡奶 100毫升 寒天粉 5克
细砂糖 15克 糯米粉 50克
温水 45克 炼乳 适量
蜜豆 适量

港式白玉奶茶冻的做法

港式白玉奶茶冻的做法图解1

步骤1

材料准备好，先做奶茶。
港式白玉奶茶冻的做法图解2

步骤2

5克红茶冲入350毫升开水，泡一会儿。
港式白玉奶茶冻的做法图解3

步骤3

茶叶过滤留出300毫升红茶水。
港式白玉奶茶冻的做法图解4

步骤4

黑白淡奶100毫升倒入红茶中，混合均匀。
港式白玉奶茶冻的做法图解5

步骤5

奶茶200克倒入小锅中，加入15克砂糖，5克寒天粉，煮至沸腾。（这里奶茶只用了一半的份量。刚好做Kitty模具一份，如果全用的话寒天粉的份量要翻倍，糖量根据个人口味调节。）余下的200克做了杯珍珠奶茶。
港式白玉奶茶冻的做法图解6

步骤6

奶茶冻液过筛一下。
港式白玉奶茶冻的做法图解7

步骤7

倒入模具中，静置一会。
港式白玉奶茶冻的做法图解8

步骤8

完美脱模。
港式白玉奶茶冻的做法图解9

步骤9

再来做糯米团子，50克糯米粉，45克温水，可以放适量的炼乳。
港式白玉奶茶冻的做法图解10

步骤10

以上材料混合在一起，揉成面团。
港式白玉奶茶冻的做法图解11

步骤11

搓成小球，备用。
港式白玉奶茶冻的做法图解12

步骤12

糯米团子煮熟，蜜豆和凝固好的奶茶冻，装入碗中。
港式白玉奶茶冻的做法图解13

步骤13

动手做起来吧！

港式白玉奶茶冻的烹饪技巧

1.我不太喜欢太甜的，蜜豆用的市售的比较甜，所以方子中奶茶冻的糖量比较低，喜欢甜的根据自己口味增加。 2.蜜豆也可以自制，红豆泡好放冰糖煮熟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

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