虾扯蛋

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阿涛美食日记
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阿涛今天要跑越野赛了，突然有点紧张，倒不是担心会不会跑崩，而是担心跑完会掉多少肌肉，毕竟肌肉都是时间汗水加鸡蛋牛肉真金白银堆出来的，掉了真的好可惜。 所以有人批评我：撸铁增肌，马拉松和越野掉肌肉，阿涛你两头搞，啥都没捞着，还一天到晚患得患失，干嘛呢？其实我也就是吐槽一下，但真正投入进去了，我并不在乎结果，享受过程才是最重要的。 可不管你采取怎样的运动方式，吃都是永恒不变的主题，高蛋白是运动表现的有力保障，如果你也厌倦了水煮鸡胸肉，不如试试虾扯蛋，担心蛋黄脂肪太多，也可以不放蛋黄哦！

虾扯蛋的用料

基围虾 6条 鸡蛋 6个
生姜 1片 料酒 5g
生抽 15g

虾扯蛋的做法

虾扯蛋的做法图解1

步骤1

新鲜基围虾去头去虾线去壳，尾巴上的壳要保留下来，这样蒸出来的效果比较好看。
虾扯蛋的做法图解2

步骤2

姜片切粒，加料酒生抽将虾腌10分钟。
虾扯蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋气门端凿开一个小洞。
虾扯蛋的做法图解4

步骤4

先倒出鸡蛋液。
虾扯蛋的做法图解5

步骤5

边缘修剪整齐。
虾扯蛋的做法图解6

步骤6

往蛋壳里倒回鸡蛋液，约7成满，这里不要全部倒满了，因为一会还要放虾。
虾扯蛋的做法图解7

步骤7

放入基围虾，虾尾露出。
虾扯蛋的做法图解8

步骤8

放入蒸笼，水烧开后，中火蒸9分钟。
虾扯蛋的做法图解9

步骤9

出锅后每一个虾扯蛋都淋少许生抽。
虾扯蛋的做法图解10

步骤10

很认真的虾扯蛋就做好了。

虾扯蛋的烹饪技巧

1、如果没有阿涛这样的鸡蛋蒸格，可以在小碗里放三个鸡蛋保持平衡，或者有煮蛋器也可以代替蒸锅来做。 2、一定要看好蒸的时间，如果太久鸡蛋和虾肉会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 一人食 一家三口 咸 创意菜

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