紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康

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香草126
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无糖指的是无蔗糖，我用的糖醇代糖。加了黑全麦粉是为了更适合糖尿病人吃，而且我已试过就是全部都用全麦也仍然能做出蛋糕，其实也挺适合减肥期哟。之前做了紫薯奶酪泥，没吃完的我就加了淡奶油来做了蛋糕卷的馅，比纯奶油的更好吃啊！ 做蛋糕卷比戚风更好操作，全程用打蛋器就好，省事儿。

全麦蛋糕卷的用料

黑全麦粉 40g 低筋面粉 40g
无铝泡打粉 2g 鸡蛋 4-5个
糖醇粉 100g 玉米油 30g
水 50g 内馅：
紫薯奶酪泥 200g 淡奶油 110g
糖醇液 40g

全麦蛋糕卷的做法

紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解1

步骤1

粉类材料混合过筛，鸡蛋平时用4个就好，但今天做的时候有个蛋黄破在蛋白里了所以就用了5个。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解2

步骤2

分两次加糖醇在蛋白里打发。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解3

步骤3

打至中性发泡就可以了。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解4

步骤4

直接把其它的液体材料打混合。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解5

步骤5

加入所有的粉类。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解6

步骤6

用打蛋器继续打混合均匀。用刮刀挖三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中拌匀。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解7

步骤7

装入烤盘，震动出大气泡。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解8

步骤8

烤箱180度10分钟，上色很快，于是盖上锡纸调至160度继续烤15分钟。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解9

步骤9

可能是用黑全麦粉的原因，上色确实太快了。取出来稍晾一会儿。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解10

步骤10

在烤蛋糕的时候就把奶油和紫薯泥，糖醇液一起打匀。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解11

步骤11

打好的紫薯奶油，颜色漂亮吧！
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解12

步骤12

在蛋糕上抹好紫薯奶油，趁蛋糕微温来卷才不易断裂。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解13

步骤13

卷好的蛋糕卷包好放入冰箱冷藏两小时再切。
紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法图解14

步骤14

切好品尝一下，真心不错。加了全麦粉，蛋糕体不那么好看，配上紫薯馅清甜可口，口感真的很棒！

全麦蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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