蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx

精品
4691 浏览 73 收藏
收藏
格瑞美厨
格瑞美厨
＋ 关注


格瑞美厨GOURMETmaxx的厨房 格瑞美厨GOURMETmaxx 小时候非常爱吃的一种小零食——沙琪玛 沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 食谱来自dream芸_: #戳链接#

蔓越莓沙琪玛的用料

中筋面粉 250克 鸡蛋 3个
干酵母 2克 蔓越莓 适量
糖浆： 麦芽糖或蜂蜜 150克
水 80克 细砂糖 80克

蔓越莓沙琪玛的做法

蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解1

步骤1

安装搅拌刀，加入面粉鸡蛋、酵母，安装透明杯盖，设置3分钟2档揉面。
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解2

步骤2

和好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解3

步骤3

面团表面撒上玉米淀粉，将面团擀开直到擀成大薄片，厚度2、3毫米左右；擀面的时候记得撒淀粉防粘；面皮整形成长方块，切成几片。在用刀切成面条，尽量切均匀，切完的面条仍旧要撒上一些淀粉，用手抖散，防止面条粘连；
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解4

步骤4

油锅烧热至6、7成热，投下一根面条，待它浮起表示达到油炸温度了； 把面条分批分次放入油锅中炸，注意翻面，表面微黄即可捞出沥油；
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解5

步骤5

铁锅烧热把白糖和水同时放入边煮边搅拌，加入麦芽糖，继续煮到糖浆粘稠就好了
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解6

步骤6

面条倒入煮好的糖浆里（同时倒入蔓越莓、葡萄干或者蜜饯），上下拌匀，倒入阳晨八寸莫斯圈里，压平压实放凉。
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解7

步骤7

脱模最后切块就可以
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解8

步骤8

蓬松酥脆。
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解9

步骤9

成品图
蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解10

步骤10

成品图

蔓越莓沙琪玛的烹饪技巧

小贴士 1、面条需要切细一点，油炸会蓬松变大。 2、熬糖浆要注意火候不要熬焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

蔓越莓沙琪玛的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔓越莓沙琪玛的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蔓越莓沙琪玛-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活