黄花鱼丸汤

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拿破车轮
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我的宝宝是大连与湖南的混血，他对海鲜都不怎么感冒，却唯独喜欢吃鱼，更是非常喜欢这一个汤。鱼肉搭配豆腐和小油菜，有营养也不会长胖，也适合要减肥的我，所以我经常做。真的爽口鲜美。秋天来了，来温暖我们的胃吧。

黄花鱼丸汤的用料

黄花鱼 1至2条 小葱 几颗
香菜 几根 豆腐 一小块
小油菜 一小把 鸡蛋 一个
淀粉，生抽，盐 适量

黄花鱼丸汤的做法

黄花鱼丸汤的做法图解1

步骤1

把鱼头切掉，把鱼皮拨下来。
黄花鱼丸汤的做法图解2

步骤2

沿着鱼刺生长的方向，用勺子将鱼肉刮下来(勺子能最大限度的把鱼肉刮下来，又不用担心有鱼刺)。
黄花鱼丸汤的做法图解3

步骤3

葱切成葱花，香菜切末。和鱼肉一起剁成鱼肉糜(可以用料理机做，但我喜欢手工剁碎。因为小时候没有料理机，我妈就是这么做给我吃的)。
黄花鱼丸汤的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋(蛋清更好，但是我嫌麻烦哈哈)适量生抽盐和淀粉，顺时针搅拌粘稠上劲儿。
黄花鱼丸汤的做法图解5

步骤5

豆腐切丁，油菜切成小段小葱切葱花备用。
黄花鱼丸汤的做法图解6

步骤6

勺子舀鱼肉馅下入冷水锅中(冷水下丸子型不散)。煮开撇去浮沫，加入豆腐和小油菜煮熟。出锅前撒上葱花，按照各人口味加盐等调味即可。
黄花鱼丸汤的做法图解7

步骤7

趁热喝吧。

黄花鱼丸汤的烹饪技巧

拨鱼皮的时候先撕开一个小口子，然后一只手按住没有皮的鱼身，另一只手撕，很轻松的就能把鱼皮撕下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 拿破车轮 编写，未经授权不得转载

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