黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）

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黑森林蛋糕的用料

1、8寸可可戚风蛋糕 低粉 80g
可可粉 20g 鸡蛋 5个
油 50g 牛奶 50g
泡打粉 2g 盐 一小撮
香草精 5g 柠檬汁 适量
糖 90g 2、夹心层和装饰
淡奶油 500g 酒渍樱桃 适量
可可粉 10g 糖 50g
德芙巧克力 80g 黑朗姆酒 适量

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解1

步骤1

可可戚风的做法：5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入45g糖、50g油、50g牛奶和5g香草精搅拌均匀后筛入低粉80g、可可粉20g、泡打粉2g和一小撮盐搅拌成面糊备用
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解2

步骤2

蛋清加入少许柠檬汁，45g糖分三次加入，打蛋器搅打至鱼眼泡加入第一次糖，继续搅打至细腻的泡沫加入第二次糖，接着搅打至出现纹路加入第三次糖，直至打蛋器提起有小弯钩即可
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解3

步骤3

取3分之1蛋清加入蛋黄糊中拌匀，把拌匀的蛋黄糊倒入蛋清盆中继续翻拌均匀
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解4

步骤4

翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中振出大气泡，烤箱提前预热10分钟，上下火170度烤50分钟左右（具体时间按自家烤箱来定）
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解5

步骤5

烤好的蛋糕出炉倒扣晾凉脱模
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解6

步骤6

脱模后的蛋糕分成两至三片（有点懒我只分两片）
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解7

步骤7

酒渍樱桃取适量汁加入黑朗姆酒调匀（也可以加樱桃酒、白朗姆酒）
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解8

步骤8

调好的樱桃酒刷在蛋糕片上，多刷几次，我把樱桃酒都刷完了，刷了樱桃酒的蛋糕片放一旁备用
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解9

步骤9

500g淡奶油加入10g可可粉、50g糖打发
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解10

步骤10

取一片蛋糕抹上淡奶油，加入酒渍樱桃，在抹上淡奶油，然后放另一片蛋糕（如果是3片蛋糕片重复上面的动作，我的是2片，所以只要一次）把蛋糕涂满淡奶油抹平，这一步不必纠结有没有抹光滑，因为还要装饰
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解11

步骤11

80g德芙巧克力用小刀刮成这样铺满整个蛋糕
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）的做法图解12

步骤12

最后把剩下的淡奶油打至硬性在蛋糕上挤出花，在每朵花上放一个酒渍樱桃中的樱桃，及颜值与美味的经典蛋糕黑森林就完成了，味道超级赞，喜欢的可以试试

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 念妈妈 编写，未经授权不得转载

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