家常水煮鱼

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我不太会做鱼，但家人喜欢，所以一旦看到有人煮鱼总想看看，然后回家试试，最后每次想试试没一步是人家的，一到厨房自己就开始瞎折腾了

家常水煮鱼的用料

草鱼 1000g 生姜 一块
食盐 适量 蒜粒 半头
青蒜苗 一根 白胡椒粉 适量
菜籽油 有点多 白酒/料酒 适量
生抽 适量 紫苏 适量
鸡精 适量

家常水煮鱼的做法

家常水煮鱼的做法图解1

步骤1

手机下单买了条鱼21 块，大概二斤半
家常水煮鱼的做法图解2

步骤2

虽然去脏了，但身上的鳍没去，我总喜欢剪掉，内脏膜黑色的刮干净 切小块备用，鱼头我单煮汤了
家常水煮鱼的做法图解3

步骤3

一条鱼其实也没多少 撒二大勺盐、放点白酒或者料酒腌制一小时
家常水煮鱼的做法图解4

步骤4

抓匀腌制 可以追剧一集 腌制时间久，煎鱼不宜散，盐味也进去了
家常水煮鱼的做法图解5

步骤5

一层薄油烧热转小火，
家常水煮鱼的做法图解6

步骤6

把腌制好的鱼挨个放进去，注意碗里的水别进去了，放好后转中火继续煎，十分钟左右，晃动锅子，鱼会转动，证明底下鱼皮煎黄了，可以轻轻翻面了
家常水煮鱼的做法图解7

步骤7

还不错，鱼皮没破
家常水煮鱼的做法图解8

步骤8

肉也没散
家常水煮鱼的做法图解9

步骤9

煎好装盘，一条鱼一个人的话，二个人也好，基本可以吃二餐，所以留一半晚上吃，
家常水煮鱼的做法图解10

步骤10

煎鱼的时候可以准备二个青椒、一根青蒜苗，蒜粒半头，老姜半块，洗净切好备用
家常水煮鱼的做法图解11

步骤11

锅内先少油炒备用的青椒等，炒至变软盛盘
家常水煮鱼的做法图解12

步骤12

盛盘备用
家常水煮鱼的做法图解13

步骤13

不放油，放姜丝，鱼块，倒冷水半锅，开大火煮沸
家常水煮鱼的做法图解14

步骤14

要盖好盖子
家常水煮鱼的做法图解15

步骤15

煮沸后菜籽油的颜色出来了
家常水煮鱼的做法图解16

步骤16

放炒好的青椒，不够好看，点了一筷子的剁椒酱
家常水煮鱼的做法图解17

步骤17

放少许盐，白胡椒粉、筷子搅拌好，放鸡精、把洗好的紫苏放进去，就可以出锅啦
家常水煮鱼的做法图解18

步骤18

紫苏可以去异味，也能添一种风味
家常水煮鱼的做法图解19

步骤19

看起来还挺多的
家常水煮鱼的做法图解20

步骤20

紫苏叶 紫苏叶很嫩，杆会有点老，手掐不断的就别要了，把叶子清洗干净，可以直接用于摆盘，即食都行。

家常水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 四四来袭 编写，未经授权不得转载

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