柠檬泡椒凤爪

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木槿小八

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本来今年夏天要做的一道爽口开胃小食，因为各种原因拖到都要入冬了才做‍♀️

柠檬泡椒凤爪的用料

鸡爪 9个	柠檬 1个
泡椒 20克	泡椒水 30毫升
小米辣 3个	白糖 10克
大蒜 4瓣	生姜 50克
低盐生抽 80毫升	耗油 10克
花椒一小撮	盐 5克
鸡精 5克	陈醋 10毫升
麻油 10克	洋葱半个

柠檬泡椒凤爪的做法

步骤1

鸡爪斩成小块清洗干净备用。

步骤2

锅里加入生姜片、花椒、鸡爪冷水下锅煮开后把浮沫打掉，大火煮13分钟。

步骤3

煮好后用凉开水冲洗干净至鸡爪温度降下来后加入凉开水封上保鲜膜放入冰箱冷藏（有时间可以提前准备好冰块和冰水泡着就不用放入冰箱冷藏了）

步骤4

生姜、大蒜切颗粒状

步骤5

准备调料水：低盐生抽、蚝油、麻油、盐、鸡精加入切好的生姜粒和大蒜粒

步骤6

柠檬切片去籽（一定要耐心把籽去掉不然泡完会发苦）

步骤7

泡椒切开

步骤8

放入鸡爪拌匀放冰箱冷藏10个小时以上，时间越久越入味

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

1、我当时是晚上做的没有买到洋葱和小米辣，第二天买了之后加在里面风味更足。 2、配料可以根据自己的喜欢进行调整。 3、腌制的时候多翻动一下入味更均匀。 4、柠檬的特殊清香和酸味是别的食材难以取代，做出来的成品感觉挺像徐福记家卖的那个鸡爪味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由木槿小八编写，未经授权不得转载

木槿小八

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