砂锅焖羊排

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糖糖_tang
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又到了吃羊排萝卜的季节，凉下来后很需要这锅羊肉补补，哈哈哈……晾了好久的砂锅终于重见天日啦～

砂锅焖羊排的用料

盐 一勺 羊排 两斤
料酒 5大勺 生姜 一块
生抽 适量 老抽 适量
干辣椒 一小把 八角 2个
桂皮 两个 花椒 1勺
炒糖色用料: 白糖 3勺
水 适量 油 适量

砂锅焖羊排的做法

砂锅焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排冷水下锅，放入生姜，料酒煮熟焯出血末
砂锅焖羊排的做法图解2

步骤2

煮熟捞出温水冲洗干净
砂锅焖羊排的做法图解3

步骤3

锅里放油，水，加入白糖开始炒糖色
砂锅焖羊排的做法图解4

步骤4

过程会比较漫长，炒到后期糖变成焦糖色就可以，千万不要炒糊啦，不然后期羊排出来就太黑
砂锅焖羊排的做法图解5

步骤5

这时候下去羊排翻炒均匀
砂锅焖羊排的做法图解6

步骤6

放入事先备好的大料
砂锅焖羊排的做法图解7

步骤7

入锅一起翻炒，均匀
砂锅焖羊排的做法图解8

步骤8

转入砂锅内，倒热水，放入生抽和少许老抽，再倒入两勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟，最后可以加点白萝卜再焖十分钟
砂锅焖羊排的做法图解9

步骤9

用筷子看看，煮烂就可以啦，最后加入盐调味
砂锅焖羊排的做法图解10

步骤10

冬天需要一份热气腾腾的羊排

砂锅焖羊排的烹饪技巧

羊排膻味比较重，所以我料酒和生姜用的比较多，辣椒也是比较辣的，后期成品出来一点没有膻味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 糖糖_tang 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 一人食 一家三口 锅具 焖

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