原味可颂面包

独家
16.1万 浏览 737 收藏
收藏
马小厨77
马小厨77
＋ 关注

烘焙就是一关一关过，这次终于挑战起酥面包了。烘焙的世界真的太有趣了，总是能填满我的时间。朋友当你人生失去方向，生活迷茫无助时，找点事做，写写字背背诗词，做做甜点。这就是马小厨经历了人生低谷却依然热爱生活的秘诀。

可颂面包的用料

高筋面粉 400克 植物油 15克
冷藏牛奶 180克 冰水 60克
酵母 8克 细砂糖 40克
盐 8克 中种面团（水70%） 170g
裹入黄油 200g

可颂面包的做法

原味可颂面包的做法图解1

步骤1

先搅拌植物油面粉糖7分钟，加入奶水继续搅拌3分钟，此时加入酵母中种面团拌匀静置15分钟。
原味可颂面包的做法图解2

步骤2

最后加入盐搅拌2分钟，此时温度控制在23度。第一次基础发酵30分钟，面团放入冰箱5度低温发酵12小时。
原味可颂面包的做法图解3

步骤3

黄油放入保鲜袋杆薄入冰箱备用。
原味可颂面包的做法图解4

步骤4

取出面团黄油使二者硬度相似大约15度。面团完全包裹黄油杆薄，由左向右1/4处叠起，再由右向左1/4叠起，然后再对折，放入冰箱冷藏20分钟。
原味可颂面包的做法图解5

步骤5

再次杆薄重复以上步骤两次（一共3次冷藏杆薄)。
原味可颂面包的做法图解6

步骤6

将杆薄的面胚切成三角形。
原味可颂面包的做法图解7

步骤7

中间切一个小口卷起，边边撒上葡萄干卷起就成立丹麦面包卷了。
原味可颂面包的做法图解8

步骤8

28度发酵1.5小时刷上蛋液。
原味可颂面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热上火200度下火170度，烤20分钟。
原味可颂面包的做法图解10

步骤10

完美。

可颂面包的烹饪技巧

这个方子是吴宝春大师的方子，还是大师操作简单产品完美。就是不太甜，喜欢甜食的小伙伴可以多放点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一家三口 下午茶 面包 西点

可颂面包的其他做法更多

可颂面包的全部作品

上传我做的这道菜

可颂面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 原味可颂面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 原味可颂面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活