凉拌莲藕片

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用莲藕来煲汤，但我发现我买的莲藕不适合煲汤，煲出来的莲藕口感较硬，煲许久也不会粉，因为品牌的原因，我就将其来炒菜吃，感觉还挺不错的，吃着脆生生的。 今天入了一瓶冠利的腌番茄，打开来试吃了一下，是咸香味道的，我琢磨着就用来做了一道凉拌莲藕，加上腌番茄一起，味道还挺好的，我第一次做了一小盘，一下子就吃光光了。

凉拌莲藕片的用料

莲藕 1根 大蒜 3瓣
红椒 1根 腌番茄 适量
油 适量 盐 适量
鸡粉 适量

凉拌莲藕片的做法

#今天吃什么#凉拌莲藕片的做法图解1

步骤1

将材料准备好。我用了腌番茄，这个是咸口味的腌番茄，不是酸甜口味的，用来炒菜或凉拌不错哦
#今天吃什么#凉拌莲藕片的做法图解2

步骤2

腌番茄是整块的，我用干净的砧板和刀将其切成小块
#今天吃什么#凉拌莲藕片的做法图解3

步骤3

莲藕切薄片，蒜拍末，红辣椒切丁。
#今天吃什么#凉拌莲藕片的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的水，加适量的盐，水开后下入莲藕煮熟后捞出装盘。不要久煮，否则莲藕就不脆了。
#今天吃什么#凉拌莲藕片的做法图解5

步骤5

锅烧热，下入适量的油，适量的盐和鸡粉，将蒜末爆至微黄再下红椒丁翻炒下即可出锅
#今天吃什么#凉拌莲藕片的做法图解6

步骤6

将腌番茄丁和蒜末一起淋入莲藕上面，用筷子搅匀即可开吃。

凉拌莲藕片的烹饪技巧

1.莲藕不要切太厚，要切薄片，厚薄度要均衡。 2.莲藕在锅中煮的时候要放适量的盐以便其入味，另外不要煮太久，否则会失去脆的口感。 3.整个过程注意要干净卫生即可，凉拌类的砧板和刀具要与其它切生肉的砧板区分开来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由 简单的厨房961 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下饭菜 午餐 家常菜 晚餐

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