酸辣汤

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水怜忧

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酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，每个地方的做法都有点差别，今天介绍下我家版本的酸辣汤。

酸辣汤的用料

日本豆腐 1块	鸡蛋 1个
香肠 1根	木耳 1块
金针菇 50g	小葱 1根
米醋 4勺	生抽 1勺
料酒 1勺	淀粉 2勺
白胡椒粉适量	玉米油 1勺

酸辣汤的做法

步骤1

首先把准备好的食材洗净，改刀备用。

步骤2

多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香。

步骤3

然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下。

步骤4

接着倒入2碗水。

步骤5

把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾。

步骤6

转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀。

步骤7

然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。

步骤8

当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液。

步骤9

最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花，我们的酸辣汤就完成了。

步骤10

酸辣汤成品图

步骤11

酸辣汤成品图

步骤12

酸辣汤成品图

酸辣汤的烹饪技巧

1.加入淀粉后再加蛋液，蛋花的效果比较好哟。 2.关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些，醋，胡椒粉也是同理。 3.汤内的配菜也不是绝对的，可根据自己的口味适当调整。 4.此配方是四碗的量（4寸），很快手，冬日居家必备好汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-02

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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