双倍肉松火腿包

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糖糖_tang
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肉松火腿包的用料

高筋粉 600 水 390
黄油 60 糖 18克
盐 12克 奶粉 12
鲜酵母 15 火腿 适量
肉松 适量 葱 适量
番茄酱 适量

肉松火腿包的做法

双倍肉松火腿包的做法图解1

步骤1

提前切好火腿粒，葱等
双倍肉松火腿包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料入面缸，用冰水，低速成团后，7档中高速，出粗膜加入黄油继续搅打
双倍肉松火腿包的做法图解3

步骤3

打到能出手套膜为止
双倍肉松火腿包的做法图解4

步骤4

拿出轻拍松弛，放入发酵箱27度75湿度40分
双倍肉松火腿包的做法图解5

步骤5

发酵完成，面团拍扁分割80克一个面团
双倍肉松火腿包的做法图解6

步骤6

分好手圆松弛15分钟
双倍肉松火腿包的做法图解7

步骤7

然后拍扁排气用刮刀切成小块，纸托底部铺上一层面块，依次，铺上火腿粒，肉松，香葱，挤上沙拉或者番茄酱，再铺上一层面块，再撒火腿，肉松依次再来一遍
双倍肉松火腿包的做法图解8

步骤8

做好最后发酵，35度80湿度30分钟
双倍肉松火腿包的做法图解9

步骤9

烤箱180风炉预热，最后进炉前再淋点番茄酱，180度18分钟，实际情况根据自己烤箱脾气

肉松火腿包的烹饪技巧

每个人面粉吸水量不同，酌情加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 糖糖_tang 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 烤 烘焙 面包 西点

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