一次发酵！软到不知所措的葱香火腿肉松面包！童年的味道

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今天做了小时候最喜欢吃的葱香火腿肉松面包，真的软到不知所措，吃每一口都是超多满足感，好吃到停不下了，现在天气还是有点热，我用汤种加水合法，一次发酵，方便省时，还不用担心控制不好面温，非常适合新手小白，建议收藏

葱香火腿肉松面包的用料

汤种	高筋面粉 20克
水 100克	主面团
高筋面粉 400克	全蛋液 30克
牛奶 90毫升	淡奶油 70克
糖 35克	耐高温酵母 4克
黄油 30克	馅料
肉松适量	葱花沙拉酱，番茄酱适量

葱香火腿肉松面包的做法

步骤1

.先做汤种，把水和面粉混合，小火加热，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右，放凉备用（千万别煮沸，一定要用不粘锅）

步骤2

除黄油，酵母和盐外，把所有材料倒入搅拌盆里（牛奶留十五克出来）

步骤3

开启海氏厨师机3档搅拌把面和成团即可

步骤4

取出放在保鲜盒里盖好盖子放入冰箱冷藏（2小时或一夜）

步骤5

取出冷藏的面团就可以拉出厚膜，把预留出来的牛奶融化酵母倒入面团里，开启海氏厨师机把面团打至出厚膜（约3分钟）

步骤6

加入软化好的黄油和盐

步骤7

揉到面团光滑能撑出薄膜即可

步骤8

把打好的面团取出

步骤9

平均分成9等份揉圆，盖好保鲜膜松驰十分钟

步骤10

准备好馅料

步骤11

分别擀开

步骤12

放上火腿丁肉松挤上沙拉酱和番茄酱

步骤13

包好收口捏紧

步骤14

擀成椭圆形，切开三股编成辫子形状

步骤15

扭几下（如图）

步骤16

全部整理好，分别放入模具里，盖好保鲜膜放室温发酵至2倍大，发酵好的面团很轻用手轻轻一按慢慢回弹（大概40分钟左右）

步骤17

挤上沙拉酱和番茄酱撒上肉松火腿丁和葱花

步骤18

送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟

步骤19

成品

步骤20

一次我可以吃三个

步骤21

好吃到停不下来

葱香火腿肉松面包的烹饪技巧

时间温度只供参考，根据自家的烤箱脾气而定面粉的吸水性不同，液体不要一次性全部加完，预留10到20克出来，视情况而增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

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