家常回锅肉

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唐小鱼
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回锅肉真的是每家都有不同的做法，吃来吃去，最钟爱豆瓣酱版的，比酱油炒的香！最主要这个菜也不麻烦，爱吃五花肉的人应该都爱这道菜。

回锅肉的用料

青蒜 8根 盐 适量
大葱 一根 姜 一小块
郫县豆瓣酱 两茶匙 白砂糖 一小勺
带皮五花肉 300克

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉放冷水锅里，加入葱姜盐，煮至筷子能戳透，捞起晾凉备用。
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

青蒜洗净切段备用
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

五花肉切薄片备用
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

中火起灶，肉片放入锅中慢炒出油，待肉片微微卷起 （一定不要炒太长时间，出油多肉质也会变硬不好吃了）
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

下郫县豆瓣酱
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

快速翻炒匀称，油变红油
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

下青蒜，下点白糖，口味重的可以再加一丢丢盐，转大火快速翻炒两三分钟青蒜熟起锅。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 唐小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 晚餐 一家三口 锅具 炒锅

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