山药南瓜馒头

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南瓜和面粉可以算是老搭档了，做成馒头不仅相容性好，而且还能优势互补。 南瓜可以给馒头添加大量纤维、果胶和矿物质，让这种精粮制品的营养更加全面。 面粉则能够给南瓜提供“庇护”，让南瓜本身的味道融进馒头里，吃起来就只剩下香甜了~

山药南瓜馒头的用料

中筋面粉 250g 山药 126g
酵母 2g 糖 14g
玉米油 10g 水 少量

山药南瓜馒头的做法

山药南瓜馒头的做法图解1

步骤1

将所有材料平均分两份。用一半材料先做山药面团：酵母用少许温水浸泡激活，山药去皮，蒸熟压泥备用
山药南瓜馒头的做法图解2

步骤2

把中筋面粉、山药泥、糖、玉米油、酵母液倒入碗中，稍微搅拌混合 *山药泥和酵母液可以提供主要的水分，不够可以后面加
山药南瓜馒头的做法图解3

步骤3

一股脑倒进KitchenAid抬头式厨师机（5KSM125PSC 4.8L）中，先开2档搅拌至无干粉，再开4档继续搅~ （小主用的这台厨师机，最小可以打1个蛋清，最大可以打900g的面团，家用操作完全没问题哦）
山药南瓜馒头的做法图解4

步骤4

揉大概7分钟到面团变得光滑，就可以取出啦。 *中间觉得干可以补充一点水
山药南瓜馒头的做法图解5

步骤5

面团放在一个大容器里，放在温暖的地方发酵，发大概30分钟至两倍大
山药南瓜馒头的做法图解6

步骤6

山药面团发酵的同时，我们来做南瓜面团，操作方法和跟上面一样，揉至光滑后发酵
山药南瓜馒头的做法图解7

步骤7

发酵结束后把两块面团取出，压扁排气，擀成大小差不多的长方形 *记得撒点面粉在台上操作，这样既能防粘又可以呛粉
山药南瓜馒头的做法图解8

步骤8

把两块面团饼叠在一起，稍微擀平，由较长的那一边卷起来
山药南瓜馒头的做法图解9

步骤9

用刀切成均匀的小块，放蒸笼里发至两倍大
山药南瓜馒头的做法图解10

步骤10

冷水上锅蒸10分钟左右，再焖5分钟就可以啦 *蒸的时间可根据馒头大小调整
山药南瓜馒头的做法图解11

步骤11

噔噔！山药南瓜馒头就做好啦~

山药南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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