不加一滴水的山药馒头

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做馒头时，加点山药和红枣，馒头的营养瞬间变成营养又美味。不加一滴水不加一滴油，采用一次发酵，特别省时省力，简单又快手，赶紧学起来吧！

山药馒头的用料

山药泥 200克 牛奶 100毫升
普通面粉 300克 酵母 3克
糖 20克 红枣碎 30克

山药馒头的做法

不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

蒸熟的山药和牛奶放进料理杯中，打成泥。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

打好的山药泥稍微放凉到不烫手的温度，因为太烫的话酵母会被烫坏，这样会影响发酵。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

红枣去核切成碎块。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

糖、面粉和酵母一起加进山药泥中。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，我用厨师机3档揉了10分钟。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

手揉的话，揉到面团的切面如图那些细腻没有气孔就可以了。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

揉好的面团擀成1毫米厚的面片。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

均匀撒上红枣碎，家里还有点椰丝，我也撒了上去，没有的可以不加。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

从下往上把面片卷成长条。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

再切成大小均匀的小块。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

发酵至1.5倍大，就可以开始蒸了。
不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

蒸锅上汽后，放进馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以。

山药馒头的烹饪技巧

1、这道馒头采用的是一次发酵，省时又省力。 2、面团一定要揉到位，这时决定馒头口感的关键。 3、馒头蒸好后一定要焖3分钟再开盖，这样馒头才不会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载

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