干锅虾

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干锅虾材料买新鲜的活虾，加上藕和香芹还有土豆条口感味道会很好，所有的材料要过油炸的，酥酥脆脆的。

干锅虾的用料

虾 300g 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
藕 一节 芹菜 一把
葱 一根 花椒 适量
豆瓣酱 适量

干锅虾的做法

干锅虾的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
干锅虾的做法图解2

步骤2

处理虾线，鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
干锅虾的做法图解3

步骤3

藕，削皮，切片备用
干锅虾的做法图解4

步骤4

土豆切条土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒
干锅虾的做法图解5

步骤5

芹菜洗干净切断
干锅虾的做法图解6

步骤6

土豆放油锅里炸一下，这样更好吃。
干锅虾的做法图解7

步骤7

辅料也准备好
干锅虾的做法图解8

步骤8

电陶炉烧热油锅
干锅虾的做法图解9

步骤9

葱姜蒜煸香
干锅虾的做法图解10

步骤10

烧热油锅，把葱姜蒜煸炒一下，然后再放一勺豆瓣酱。炒出香味
干锅虾的做法图解11

步骤11

藕也过油一下
干锅虾的做法图解12

步骤12

虾放在油锅里炸到炸熟。炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。
干锅虾的做法图解13

步骤13

倒入油炸好的材料从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，土豆，芹菜，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。
干锅虾的做法图解14

步骤14

成品
干锅虾的做法图解15

步骤15

出锅喽
干锅虾的做法图解16

步骤16

成品

干锅虾的烹饪技巧

炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。 这个菜做得越甜，越辣越好吃。 辣椒和麻椒不可以糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载

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