清鸡汤--东南亚面料理的汤底

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非常清爽的鸡汤，没有多余的香料的味道，可以用来做面料理的汤底。 做鸡汤的步骤和食材也都非常简单。我整个煮好就40分钟左右，鸡肉可以用来做其他料理。

清鸡汤的用料

鸡 半只 姜片 4片
蒜 6瓣 黑胡椒 适量
葱 2颗 盐 适量

清鸡汤的做法

清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净待用
清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法图解2

步骤2

将蒜连皮直接放入捣臼捣碎，加入黑胡椒，适当捣匀后待用
清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法图解3

步骤3

中火，锅中加入适量的油，将捣好的蒜（连皮）和黑胡椒一起加入锅中，适当煎香（约5秒左右即可）
清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法图解4

步骤4

加入姜片和葱
清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法图解5

步骤5

放入鸡，背朝上，倒入冷水，水一定要没过鸡肉，开盖等水煮开
清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法图解6

步骤6

水煮开后，把浮沫捞掉。再约煮5分钟左右，将鸡夹出来（可以用来做其他料理）。 用滤网将渣和汤分开，过滤干净后，待汤冷却后放入冰箱，差不多可以放一个星期。

清鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由 是33呀 编写，未经授权不得转载

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