清鸡汤

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清鸡汤的用料

农村散养鸡 1整只 葱 适量
姜 适量 盐 适量
料酒 适量

清鸡汤的做法

步骤1

将整鸡洗干净包括内脏，切成大块备用。葱切段，姜切片备用。

步骤2

汤锅里加满水，把切成大块的鸡放入其中，浸没为止，大火煮开后转中火煮5分钟后关火，倒掉所有的水，再用冷水冲干净鸡块沥干水分备用。

步骤3

取一个干净的砂锅加八分水，将冲洗干净沥干水分的鸡块放入其中，再加入适量的料酒，姜片和葱一起煮。
清鸡汤的做法图解4

步骤4

中火煮2个小时后，用筷子插入鸡块试试是否酥烂，若筷子很轻松的插入鸡肉里了就说明已经煮好了，若筷子插起来费劲就说明还没有煮好，就继续再煮一会儿，然后同样的方法再试试就可以了。最后根据自己的口味加适量的盐就好了。
清鸡汤的做法图解5

步骤5

上桌前再加入一些新鲜的葱段，颜色看起来会更加诱人。（若喜欢吃香菜的话，也可以在上桌前加一点，口味会更赞。）滋补的清鸡汤就这样煮好了。

清鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 午餐 晚餐 朋友聚餐

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