香浓炼乳手撕面包

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平时特别喜欢做面包，一周总要做3-4次，只因为爱健康食材本身的味道，优质的面粉与黄油，香醇的牛奶与炼乳，成就了口感丰富松软又拉丝的手撕面包。这款面包，全家人大爱，味道香浓、松软绵密，手撕着吃特过瘾。 还有就是特别享受做面包的时光，生活有些时候，总要做点自己喜欢的事情。 人的一辈子，总得有一些自己的爱好，生活才会有更多的乐趣。嘻嘻～

手撕面包的用料

金山日式吐司粉 200克 细砂糖 25克
牛奶 75克 炼乳 20克
黄油 20克 酵母 3克
盐 1g 全蛋液 20克
炼乳酱及装饰: 炼乳 20g
黄油 20g 蔓越莓干 15g
杏仁片 8g

手撕面包的做法

香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

准备面包的食材。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

先将液体加入面包机中，液体包括: 牛奶，玉米油，蛋液，炼乳，再加入盐，白砂糖，盐与糖对角放，最后加入金山日式吐司粉。(这款吐司粉采用100%进口优质小麦，精细研磨，粉质细腻，吸水性好，做出来的面包口感湿润，松软又拉丝)
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

最后再面粉顶部挖个小洞，将酵母粉倒入，再用旁边面粉盖起来。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

启动面包机，揉面一个小程序。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

揉面一个程序结束后，面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油，再揉面一个小程序。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

揉面结束后已经有了不容易破的手套膜，可以进行发酵。。(出膜效果特别好，有弹性）
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

取出面团揉圆，放入器具中，入蒸烤箱进行发酵，35度发酵40分钟。(室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度)
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完成，取出揉圆排气，盖上保鲜膜醒10分钟。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

这是准备炼乳酱，黄油加入炼乳隔水融化，搅拌均匀。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解10

步骤10

面团用擀面杖擀成薄片，均匀刷上炼乳酱。(留一点哈，刷表面)
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解11

步骤11

再撒上切碎的蔓越莓干，用切刀切出等份的长条状。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解12

步骤12

再切出方块状，一片一片的叠加起来。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解13

步骤13

叠加好的面片竖着放入中空模具中，入蒸烤箱进行二次发酵。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解14

步骤14

发酵至原来的两倍大。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解15

步骤15

刷上留下来的炼乳酱，再撒上杏仁片。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解16

步骤16

模具入烤箱底层，上下管160度烤30分钟，注意观察颜色，上色后立即加盖锡纸。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解17

步骤17

烤好后趁热脱模。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解18

步骤18

味道香浓、口感松软绵密。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解19

步骤19

下午茶，可以搭配一杯柠檬茶或者咖啡，惬意。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解20

步骤20

成品图。
香浓炼乳手撕面包#肉食者联盟#的做法图解21

步骤21

组织不错吧，手撕着吃超过瘾，大爱。

手撕面包的烹饪技巧

面粉与液体的对比请根据实际情况调整，因为不同面粉吸水性不同。 切条状时尽量宽窄大小一致，这样做出来的面包才会漂亮。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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