炼奶手撕面包

炼奶手撕面包

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小小庆回国
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完全不需要整形做面包，方法简单，新手零失败。
参与活动: #与雀巢鹰唛炼奶一起解码正港基因，炼就食尚经典！#

炼奶手撕面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 180克
全蛋液 30克 糖 20克
盐 2克 雀巢鹰唛炼奶 25克
黄油 25克 炼乳酱:
黄油 20克 雀巢鹰唛炼奶 20克
葡萄干 适量

炼奶手撕面包的做法

#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油，其它材料放入面包机，建议液体预留10%，根据面团的情况加减。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟至粗膜。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解3

步骤3

放入盐和室温软化的黄油。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解4

步骤4

继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机里发酵1.5个小时。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解5

步骤5

炼乳酱，将软化的黄油和炼奶混合均匀备用。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解6

步骤6

面团发酵好排气，分成两份。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解7

步骤7

取其中的一块擀开，抹上一半的炼奶酱。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解8

步骤8

切成小方块。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解9

步骤9

随意放入6寸模具中。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解10

步骤10

表面放些切碎的葡萄干（蔓越莓干更好）
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解11

步骤11

另一块面团擀成长方形，抹上剩余的炼乳酱。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解12

步骤12

从上往下卷起，收口捏紧，稍微按扁一些，分成三条，切口朝上，编三股辫，这一步忘记拍照。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解13

步骤13

翻个面卷起，放入摸具中。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱35度50分钟二次发酵，旁边放碗热气，增加湿度。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解15

步骤15

发酵好的面团，放入提前预热的烤箱，170度30分钟，时间和温度仅供参考，中途上色满意加盖锡纸。
#鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法图解16

步骤16

出炉，表面撒些糖粉，有杏仁片的适量放些，味道更佳！

炼奶手撕面包的烹饪技巧

此菜谱是2个6寸的模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 17 #鹰唛新食尚#炼奶手撕面包的做法步骤

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