蚝香皮蛋塌菜饼

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【4-140】 这是一个本想补份立冬饺再想还是发面好的故事……说起来，我老家这边是管那种干烙的死面馅饼叫塌饼的 ----- 2019.11.9

蚝香皮蛋塌菜饼的用料

乌塌菜 一大把 鸡蛋 俩
虾皮 一把 粉丝 一小把
姜 一点 小葱 一堆
五香粉 适量 蚝油 适量
盐 一点 香油 适量
猪油 一小坨 面粉 看饭量
酵母 可选

蚝香皮蛋塌菜饼的做法

蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解1

步骤1

锅烧热扔猪油，转锅化开把火调小，扔上提前搁料酒里泡过的虾皮，根据个人喜好往里切姜
蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解2

步骤2

小火煎香磕俩蛋，中大火划拉匀划拉散，关火借着余温把蛋划拉成自己喜欢的块块
蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解3

步骤3

摊开晾凉扔提前收拾干净搁到加盐加油开水锅里烫软关火捞出来咔咔切碎再攥干的乌塌菜或者小白菜
蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解4

步骤4

根据个人喜好扔提前煮软咔咔切碎的粉丝或者粉条，根据菜量和个人口味加盐蚝油五香粉
蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解5

步骤5

努力拌匀揪点尝尝，看情况补料，味道合适了再扔葱淋香油
蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解6

步骤6

随便搅和两下就可以拿去当饼/包子/饺子馅啦，比如摸出一坨提前和好的软发面
蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解7

步骤7

撒粉下剂擀个饼，努力填馅包起来，温柔摁扁挪锅里/铛上，煎熟关火/断电挪出来，记得加盖淋点水昂
蚝香皮蛋塌菜饼的做法图解8

步骤8

走了哟，明天见~

蚝香皮蛋塌菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-09

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