火腿肠麦穗面包

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芸淡疯晴
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火腿肠麦穗面包的用料

面包粉 270克 糖 40克
鸡蛋 一个 牛奶 120克
盐 3克 黄油 20克
耐高糖酵母 3克 火腿肠 四根
葱 适量 全蛋液 适量

火腿肠麦穗面包的做法

火腿肠麦穗面包的做法图解1

步骤1

先把液体材料就是牛奶，鸡蛋，糖倒入面包桶里，再放面包粉，盐，耐高糖酵母分别挖坑放。
火腿肠麦穗面包的做法图解2

步骤2

开启面包机揉面程序20分钟，
火腿肠麦穗面包的做法图解3

步骤3

20分钟后加入软化好的黄油，再开启第二个揉面程序20分钟
火腿肠麦穗面包的做法图解4

步骤4

不是做吐司，出这个膜就可以啦。盖上盖子发酵，时间根据自家实际温度，我发酵了差不多一个小时
火腿肠麦穗面包的做法图解5

步骤5

手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩就是发酵好了
火腿肠麦穗面包的做法图解6

步骤6

揉面垫撒点面粉，把发酵好的面团放上去轻拍排气
火腿肠麦穗面包的做法图解7

步骤7

平均分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，15分钟之后再次滚圆，底部捏紧
火腿肠麦穗面包的做法图解8

步骤8

取一个擀成牛舌状，把火腿肠放进去
火腿肠麦穗面包的做法图解9

步骤9

像这样卷起来
火腿肠麦穗面包的做法图解10

步骤10

接口处捏紧防止开裂
火腿肠麦穗面包的做法图解11

步骤11

用刀切一个拇指的宽度左一下，右一下的摆放
火腿肠麦穗面包的做法图解12

步骤12

全部码好了，放烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水，温度不超过30度
火腿肠麦穗面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前十分钟预热180度十分钟。发酵好了刷全蛋液
火腿肠麦穗面包的做法图解14

步骤14

撒葱花，送入烤箱180度烤180分钟左右
火腿肠麦穗面包的做法图解15

步骤15

上色到你满意的程度就可以出锅，拿出来震两下把热气震掉，防止回缩，烤好的面包手按压是会回弹的，等还有点余温放入保鲜袋装好闷几分钟就更软了。

火腿肠麦穗面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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