奶油奶酪蛋糕卷

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MissQiao729
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此款蛋糕卷所有材料的分量都是40，便于记忆，就是常用的小四卷方子，而且怎么卷都不容易裂，更适合新手操作。夹馅用的是奶油奶酪霜，比单纯的淡奶油夹馅口感更丰富，值得一试哟！

奶油奶酪蛋糕卷的用料

蛋糕卷材料： 鸡蛋 4个
牛奶 40克 玉米油 40克
细砂糖 40克 低筋面粉 40克
夹馅材料： 淡奶油 180克
奶油奶酪 40克 细砂糖 15克
表面装饰： 淡奶油 80克
奶油奶酪 20克 细砂糖 6克

奶油奶酪蛋糕卷的做法

奶油奶酪蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油混合。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅至看不见油点即可。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入4个蛋黄。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解4

步骤4

混合均匀。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入过筛后的低筋面粉。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解6

步骤6

画Z字混合至看不见干粉即可。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即轻轻提起打蛋器可以拉出小弯钩即可。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌好的面糊状态是很浓稠的。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将面糊倒入垫有油纸的烤盘内，抹平表面，震出大气泡。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱中层170度烤18分钟。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉倒扣，撕去表面油纸晾凉。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕片一边斜切大概1厘米左右，为了待会卷的时候更贴合。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加奶油奶酪、细砂糖。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解15

步骤15

打发至裱花状态。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将打好的奶油奶酪馅抹在蛋糕片上，中间三分之一处抹厚一些。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解17

步骤17

借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸包好，入冰箱冷藏一小时。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解18

步骤18

多余的奶油奶酪馅装入裱花袋中。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解19

步骤19

将奶油奶酪馅挤在表面做装饰，再随喜好放上少许水果即可。
奶油奶酪蛋糕卷的做法图解20

步骤20

奶油奶酪蛋糕卷。

奶油奶酪蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

©本菜谱的做法由 MissQiao729 编写，未经授权不得转载

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