阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)

精品 独家
9.6万 浏览 652 收藏
收藏
愚蠢的荔枝
愚蠢的荔枝
＋ 关注

我们家每年都要熬胶的。之前都是奶奶熬，今年身体不好熬不动了，奶奶有个秘方熬胶的话没有驴醒味，吃了也不易上火。今年我就用奶奶的熬胶方式自己试了一份。效果还不错。可以＋V交流 xiangping0927 说明来意

阿胶糕驴皮熬制的用料

驴皮 3斤 黄酒 250克
冰糖 100克 黑芝麻 250克
红枣 250克 核桃 250克
枸杞 100克

阿胶糕驴皮熬制的做法

阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解1

步骤1

吊水
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解2

步骤2

去油脂
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解3

步骤3

浸泡，一般是要七天左右。我只泡了三天。加了奶奶告诉我的熬胶包，也没什么气味，吃了还不易上火
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解4

步骤4

晒皮，奶奶让我这么做的我也不知道为什么
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解5

步骤5

小火慢慢熬煮，我大概熬了两天两夜四锅水
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解6

步骤6

我只过滤了两次
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解7

步骤7

切一小块出来看下透光度还可以吧
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解8

步骤8

我懒我用的辅料都是免处理的
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解9

步骤9

冰糖隔水蒸发，放入黄酒和阿胶再隔水蒸15分钟。再放入不粘锅中小火慢慢熬
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解10

步骤10

熬到挂旗。看挂旗还不错吧
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解11

步骤11

放入辅料，由大到小放，芝麻最后放，放入芝麻后搅拌要力气的
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解12

步骤12

我用的是保鲜膜，摸了点芝麻油防止粘
阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法图解13

步骤13

最后切块，算成功了吧

阿胶糕驴皮熬制的烹饪技巧

一定要慢熬慢煮，不粘锅，主要是有耐心，还有一定要真正的驴皮，我是我叔叔家有个吃驴的农庄。所以不用担心驴皮是假的，哈哈 加我微信告诉熬胶包配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 愚蠢的荔枝 编写，未经授权不得转载

阿胶糕驴皮熬制的其他做法更多

上传我做的这道菜

阿胶糕驴皮熬制的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 阿胶糕驴皮熬制(驴皮版)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活