挞皮酥一一简化版蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

咸蛋黄 6个 豆沙 一包
莲蓉 一包 蛋挞皮 12个
黑芝麻 适量 蛋黄 1个

蛋黄酥的做法

挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备材料
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解2

步骤2

蛋黄切两半用料酒腌制
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解3

步骤3

烤箱180度中层8分钟，我的蛋黄比较小，烤十分钟太硬了
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解4

步骤4

烤十分钟的吃起有点硬
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解5

步骤5

准备馅料，莲蓉豆沙分成16克一个
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解6

步骤6

包上蛋黄封口，包汤圆一样的手法
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解7

步骤7

用蛋挞皮包住馅儿封口，烤箱180度中层25分钟，先烤5分钟后刷上蛋黄液撒黑芝麻，因为挞皮太酥先刷蛋液会影响表面光洁度
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解8

步骤8

出锅，挞皮口感没问题，这就是先刷蛋液的，表皮起酥太快又没蛋液补救，影响外观
挞皮酥一一简化版蛋黄酥的做法图解9

步骤9

转身就没剩几个赶紧咬一口明确主权

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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