美食锅#南瓜喜板

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喜粄是客家人用作喜庆佳日或白事的传统糕点，是以糯米粉和面粉加入酵母发酵后蒸制而成。口感有别于一般客家茶果的柔韧特质，它软而带点Q，有弹性却又带点黏。传统的喜板有一红一白两种颜色，红者大喜，白者则大吉利事！现在很多人喜欢在面团里加入不同颜色的色素或天然蔬果泥，制作出五颜六色的喜板。今天的喜板食谱我加入了南瓜泥，大家也可以用其他食材替换，如红薯，紫薯等等。

南瓜喜板的用料

糯米粉 80克 中筋面粉 80克
南瓜泥 80克 白糖 40克
酵母 2克 水 50克
油 10克

南瓜喜板的做法

#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解2

步骤2

熟南瓜加白糖压成泥
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解3

步骤3

加入糯米粉，面粉，酵母和水搅拌。
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解4

步骤4

水要分次加入，可根据南瓜泥的湿度适当调整。
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解5

步骤5

搅拌成无干粉状态后加入油
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解6

步骤6

揉成面团（第一步“南瓜泥加白糖”可以用搅拌机搅拌一下，就不会看到南瓜丝，我比较懒只是用叉子压成泥）
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解7

步骤7

面团较粘手，所以2只手掌先抹油，将面团分成6份（每份大概58克），揉圆后放在油纸上轻轻压扁（传统做法是用香蕉叶的，没有的话就用油纸代替），发酵20分钟。
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解8

步骤8

水开后上锅，中温档蒸15分钟左右。
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解9

步骤9

不要马上打开盖子，先错开一条缝散热，3,4分钟后再打开。
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解10

步骤10

圆嘟嘟，黄橙橙的南瓜喜板完成！
#麦子厨房#美食锅#南瓜喜板的做法图解11

步骤11

南瓜喜板

南瓜喜板的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-17

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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