家庭版的重庆火锅

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重庆牛油火锅以麻辣、香辣著称，我今年送儿子去重庆上大学期间，在繁华的闹市区解放碑附近吃了一道“九宫格”牛油麻辣火锅。这是我吃过的麻辣爽口、香辣扑鼻的地道火锅。回家的时候，我特意带了许多的重庆牛油火锅底料。也许是天冷的缘故，我就想吃火锅暖暖身子。于是，昨晚，我用重庆牛油火锅底料做了一道家庭版的重庆牛油火锅，非常的香辣、好吃。

重庆火锅的用料

火锅汤料： 乌鸡 半只
配菜类： 鹌鹑蛋 400克
豆腐 300克 千张 2张
脆皮肠 1袋 脆皮 1张
素鸡 1个 金针菇 1把
生菜 1把 蘸酱料：
蒜瓣 2头 食用油 4勺
食盐 半勺 蘸酱料
蒜瓣 2头 食用油 4勺
食盐 适量

重庆火锅的做法

家庭版的重庆火锅的做法图解1

步骤1

乌鸡从冰箱取出，用冷水化冻。
家庭版的重庆火锅的做法图解2

步骤2

取半只乌鸡斩块泡清水中清洗干净。
家庭版的重庆火锅的做法图解3

步骤3

起锅放水放入乌鸡块，加绍兴黄酒、姜片开火焯烫。
家庭版的重庆火锅的做法图解4

步骤4

撇去浮沫。
家庭版的重庆火锅的做法图解5

步骤5

乌鸡肉，鸡汤倒入高压锅加入食盐，花椒，八角，桂皮，香叶。上汽后压上30分钟。
家庭版的重庆火锅的做法图解6

步骤6

豆腐切片装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解7

步骤7

油豆腐对半切开装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解8

步骤8

金针菇切去根蒂撕开装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解9

步骤9

千张切丝装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解10

步骤10

脆皮切片装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解11

步骤11

素鸡切片装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解12

步骤12

生抽洗净撕开装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解13

步骤13

鹌鹑蛋煮熟剥皮装盘。
家庭版的重庆火锅的做法图解14

步骤14

准备重庆牛油火锅底料。
家庭版的重庆火锅的做法图解15

步骤15

去除包装将牛油火锅底料放入电火锅内。
家庭版的重庆火锅的做法图解16

步骤16

电火锅加入煮好的乌鸡肉和鸡汤。
家庭版的重庆火锅的做法图解17

步骤17

起锅烧油。
家庭版的重庆火锅的做法图解18

步骤18

热油倒入蒜蓉碗内，蒜蓉蘸料就制作好了。
家庭版的重庆火锅的做法图解19

步骤19

电火锅先煮开，直至乌鸡肉渗入麻辣香味之后，可以端上桌大块地朵颐乌鸡肉。
家庭版的重庆火锅的做法图解20

步骤20

然后接上电源，下入配菜就可以沾上蘸料喜悦开怀地朵颐了。

重庆火锅的烹饪技巧

1、一定要先吃乌鸡肉。 2、在我开列的配菜中，少了肥牛卷和其它的肉食，你也可以多多添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 还在吃吃吃 编写，未经授权不得转载

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