鲜蚌肉粥

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蚌肉食用价值 清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。 ①《食疗本草》:主太热，解酒毒，止渴，去眼赤。 ②《本草拾遗》:主妇人劳损下血，明日，除湿，止消渴。 ③《日华子本草》:明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。 ④《本草再新》:治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。 ⑤《随息居饮食谱》:清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。 【宜忌】脾胃虚寒者慎服。 ①《本草衍义》;多食发风，动冷气。 ②《随息居次食谱》:多食寒中，外感未清，脾虚便滑者皆忌。

鲜蚌肉粥的用料

鲜蚌肉 适量 瘦肉 适量
米饭 1碗 清水 适量
葱、香菜 少许 盐、油、姜、酱油、料酒 少许

鲜蚌肉粥的做法

鲜蚌肉粥的做法图解1

步骤1

新鲜蚌放入锅里开水煮一下，煮到蚌自动开口，把蚌肉取出来
鲜蚌肉粥的做法图解2

步骤2

取出的蚌肉处理内脏，清洗干净，切小块
鲜蚌肉粥的做法图解3

步骤3

切好的蚌肉冷水下锅加入姜片，料酒焯一下捞出过冷水，沥干水分备用
鲜蚌肉粥的做法图解4

步骤4

料理锅中预热放少许花生油，姜片。倒入蚌肉，洒点料酒中小火炒香
鲜蚌肉粥的做法图解5

步骤5

蚌肉炒香后加入适量的开水，盖好盖子煮30分钟左右
鲜蚌肉粥的做法图解6

步骤6

30分钟后加入米饭，瘦肉，搅拌一下，盖好盖子继续中小火煮20分钟左右
鲜蚌肉粥的做法图解7

步骤7

煮好的粥，加入少许盐、香葱、香菜调味
鲜蚌肉粥的做法图解8

步骤8

营养又美味蚌肉粥开吃

鲜蚌肉粥的烹饪技巧

蚌肉一定要反复多次冲洗干净，不然煮出来的粥都会有沙子； 煮粥的水最好就一次加够，这样煮出的粥更好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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