佛手瓜炒鸡蛋

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秋末冬初是佛手瓜上市的季节，不熟悉它的人会奇怪这是什么菜？像小拳头一样，长得貌如双手合十的手掌，有佛教吉祥如意的祝福之意，所以得此名号。佛手瓜果肉清脆，营养丰富，果实含锌较高，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高儿童智力。听说佛手瓜既可做菜，又能像黄瓜一样可以直接生吃，不习惯生吃，就拿它做份清淡可口的家常菜吧！

佛手瓜炒鸡蛋的用料

佛手瓜2个 280g 柴鸡蛋2枚 110g
葱 5g 盐 2g
花生油 10ml

佛手瓜炒鸡蛋的做法

佛手瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

首先准备好做这道菜所需的食材：佛手瓜2个280g、柴鸡蛋2枚110g
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

将佛手瓜削皮后洗净去除黏液
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

将削皮后的佛手瓜对切去除果核
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

将佛手瓜切成瓜条，鸡蛋打入碗中
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

将鸡蛋充分搅拌至起泡备用
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋液先别着急搅拌
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

用炒鸡蛋的底油将葱煸炒出香味儿
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

倒入切好的佛手瓜大火快速翻炒
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

将佛手瓜炒至变色
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

倒入炒好的鸡蛋
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

鸡蛋和佛手瓜翻炒均匀后加盐调味儿
佛手瓜炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

清脆爽口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了

佛手瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

小贴士：佛手瓜像丝瓜一样有黏液，削皮之后再清洗，切的时候不会滑刀。佛手瓜是可以生吃的，所以牙口儿好的话，别炒得太烂熟，口感更清脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 笺短意长 编写，未经授权不得转载

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