红烧茄子（川味）

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笑一笑avet
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第一次做的红烧茄子（达州口味），有模有样。油重，吃清淡的人请走过。☺☺

红烧茄子的用料

茄子（长茄子） 2根 豆瓣酱 适量
小葱 适量 香菜 适量
姜、蒜 适量 白醋 适量
菜油 适量 海天味极鲜酱油 适量

红烧茄子的做法

步骤1

葱，香菜，蒜切碎，姜切片

步骤2

将紫色长茄子切成条状再切成块状，放入水里漂洗一次，再加点白醋（约4mL）漂洗一次，沥干

步骤3

锅烧热，放入油（约200mL），（用筷子放进油里有冒气泡为宜），将茄子放锅里炸成茄子白色变透明色为宜，炸的同时放稍许盐，倒出沥油

步骤4

锅烧热，锅里放少许油（油温同上），放入姜、蒜、花椒，再放入茄子，再放两勺豆瓣酱（也可以用筷子挑差不多一筷子），海天味极鲜酱油适量，翻几下，放入小葱、香菜，起锅就好了

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 笑一笑avet 编写，未经授权不得转载

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    / 5 红烧茄子（川味）的做法步骤

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