咖喱鸡肉饭

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Snail_芸
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咖喱（咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。 咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。

咖喱鸡肉饭的用料

鸡腿 2-3个 土豆 2个
胡萝卜 一根 洋葱 半个
咖喱块 半块 口蘑 2个
料酒 适量 蚝油 适量
盐 适量 葱姜 适量

咖喱鸡肉饭的做法

咖喱鸡肉饭的做法图解1

步骤1

鸡腿解冻洗干净，剔除骨头和皮，切成小块。一般两个鸡腿够了，喜欢吃肉的，多一个鸡腿。（用剪刀或者刀都可以，剪刀更安全，鸡皮喜欢的可以留下，不喜欢就处理下来）
咖喱鸡肉饭的做法图解2

步骤2

切好的鸡腿肉，放姜片和料酒（黄酒）腌制下，五分钟就可以。
咖喱鸡肉饭的做法图解3

步骤3

如图，其他食材洗干净。
咖喱鸡肉饭的做法图解4

步骤4

切成小块或者片状。
咖喱鸡肉饭的做法图解5

步骤5

咖喱，用半块就好。这里买的微辣，感觉一点都不辣（有原味和微辣两种，根据个人口味购买）
咖喱鸡肉饭的做法图解6

步骤6

热锅热油，先下葱姜翻炒，再放鸡腿肉翻炒一会，全部变色后，加少许生抽和蚝油。（腌制时候放过料酒，就不用再放了。）
咖喱鸡肉饭的做法图解7

步骤7

把其他食材倒进锅里，一起翻炒均匀。
咖喱鸡肉饭的做法图解8

步骤8

加水，水淹没过锅里的菜就可以了。加入半块咖喱块，盖上锅盖焖煮五分钟左右。
咖喱鸡肉饭的做法图解9

步骤9

五分钟后，打开翻炒一下，尝一下咸淡，适当的添加盐（咸了就加一点水）。继续盖上，继续焖煮收汁就可以了。中间要注意看，别糊锅了。
咖喱鸡肉饭的做法图解10

步骤10

收好汁就可以起锅，装盘。撒上葱花。（不喜欢浇饭上就单独装盘）
咖喱鸡肉饭的做法图解11

步骤11

喜欢和饭一起的吃的，就浇在一起。用小碗装好饭，然后倒扣在盘子里，撒点熟芝麻（生芝麻也可以，熟的更好），浇上咖喱鸡饭。

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧

配菜可以根据个人喜好搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载

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