傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)

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傣味刀刀
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糍粑是傣族人的一种街头风味小吃，类似于汉族的年糕。蒸熟后的粑粑，松软有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上火腿,红枣,花生芝麻等馅心，也可以直接加入白糖红糖和在里面做成甜味糍粑吃起来别有一番风味。

傣族粑粑的用料

糯米粉 1000g 水 适量
白砂糖 按口味放 橄榄油 10g
芭蕉叶 适量

傣族粑粑的做法

傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解1

步骤1

准备好糯米面
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解2

步骤2

加入白砂糖
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解3

步骤3

和面等待包粑粑
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解4

步骤4

洗干净芭蕉叶，剪掉叶脉放到锅里过一下开水，让叶子更加柔韧不容易一碰就坏。
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解5

步骤5

过开水后的叶子颜色是这样的，把水滤干，准备一碗放橄榄油。
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解6

步骤6

带上一次性手套把油抹在芭蕉叶的背面
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解7

步骤7

抓一小把面团放在叶子上，左右往里卷叶子，弄成四角长方形。
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解8

步骤8

放蒸锅里蒸，蒸到叶子肿起来，开锅盖后恢复到原样就熟了。
傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法图解9

步骤9

熟后打开美美的吃吧，这可是在傣乡才有的小吃噢，不过目前刀刀在京生活，想吃的亲们准备好材料可以叫刀刀帮忙。

傣族粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

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