超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）

精品 独家
5.8万 浏览 367 收藏
收藏
进击的居居居
进击的居居居
＋ 关注


牛舌饼应该是我小时候最爱吃的点心了，层层酥脆，还有椒盐的香味。 现在好吃的东西越来越多，不知道从什么时候起，牛舌饼渐渐的淡出了我们的生活。 吃多了西式甜点，最爱的还是我们的中式点心。一入口，恍惚间仿佛回到了小时候，吃完饭捏着一只妈妈给的牛舌饼屁颠屁颠的去找邻居家的小孩儿………

牛舌饼的用料

油皮 面粉（中筋或高筋） 160g
温热水 85g 白砂糖 15g
玉米油 40g 油酥
低筋面粉 110g 玉米油 55g
椒盐 12g

牛舌饼的做法

超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解1

步骤1

油皮所有材料混合，揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解2

步骤2

油酥所有材料混合
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解3

步骤3

将油皮面团分割成21克的小面团，滚圆
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解4

步骤4

将面团拍扁，包入15克油酥（收口一定要收紧，不然擀的时候就会漏酥）
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解5

步骤5

收口朝下，按扁
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解6

步骤6

擀长
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解7

步骤7

卷起，再擀长
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解8

步骤8

再卷起
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解9

步骤9

擀长，只擀中间部分
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解10

步骤10

擀好的面团中间稍扁，两端稍凸起
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解11

步骤11

刷上蛋液，撒上芝麻
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解12

步骤12

烤箱上下火200℃，十五分钟，烤好的牛舌饼是外皮酥脆，里面稍软的，喜欢吃完全酥脆的加烤3分钟
超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法图解13

步骤13

出炉啦！

牛舌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 进击的居居居 编写，未经授权不得转载

牛舌饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛舌饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 超级酥脆的牛舌饼（椒盐酥饼）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活