芋儿鸡

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芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。

芋儿鸡的用料

大鸡腿 2只 芋头 500克
姜 3片 洋葱 半个
火锅底料 1包 郫县豆瓣 2勺
大蒜 2瓣

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切块，把鸡腿肉，葱姜一起放入冷水里煮开，去血水...
芋儿鸡的做法图解2

步骤2

芋头切块，洋葱切丝...
芋儿鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，放入洋葱丝姜片炒香...
芋儿鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡腿肉...
芋儿鸡的做法图解5

步骤5

放入底料和郫县豆瓣翻炒...
芋儿鸡的做法图解6

步骤6

翻炒均匀...
芋儿鸡的做法图解7

步骤7

放入芋头块...
芋儿鸡的做法图解8

步骤8

炒均匀...
芋儿鸡的做法图解9

步骤9

放入高汤，小火炖...
芋儿鸡的做法图解10

步骤10

炖到芋头熟了即可...

芋儿鸡的烹饪技巧

芋头很容易熟，所以时间控制好，不要时间太久，芋头炖成泥就不美观了...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 coco味蕾厨房 编写，未经授权不得转载

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