香辣蟹

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第一次写菜谱照片拍的不够多

香辣蟹的用料

大闸蟹 四只 姜片 五片
大蒜头 四瓣儿 淀粉 适量
一品鲜酱油 一小勺 耗油 一小勺
郫县豆瓣酱 一小勺 海鲜酱 两小勺
花椒 十几个 八角 一个
盐 适量 白糖 少许
葱段 适量 新鲜的青和红辣椒 半个
香芹 一根 干辣椒 一个
料酒 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

网上找的图 为了吃的方便先处理蟹 剔除蟹肠 胃 心 腮
香辣蟹的做法图解2

步骤2

将葱切段 姜切片 蒜切小块 香芹切小段 青红辣椒切成丝备用
香辣蟹的做法图解3

步骤3

大闸蟹刷洗干净
香辣蟹的做法图解4

步骤4

趁油 我顺便炸了一个大虾 等会儿做油焖大虾 没买虾的忽略这一步
香辣蟹的做法图解5

步骤5

大闸蟹切块 蟹黄的位置沾淀粉放油锅炸一下

步骤6

另起一锅 锅中放一勺油 放入八角花椒干红辣椒 小火炸出香味 放入葱姜蒜爆香 放入郫县豆瓣酱和海鲜酱 炒出红油 倒入大闸蟹 料酒炒几下后加入开水 水没过大闸蟹一半 大火烧开转中火 等汤汁不多时加入香芹和青红辣椒翻炒一下 最后放一品鲜酱油和耗油 白糖盐调味
香辣蟹的做法图解7

步骤7

装盘撒上白芝麻 可以开吃了

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 栎栎日常 编写，未经授权不得转载

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